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RICE & ENJOY El toque exótico de lo auténtico

Video receta de Pollo Tikka Masala

· 1 Febrero, 2017

Sabemos que la comida exótica te encanta, a nosotros también. Y no es solo una moda, ha llegado para quedarse, ¡yeaah! El gusto por descubrir nuevas experiencias gastronómicas ha propiciado que descubramos cocinas del mundo que antes solo veíamos en las pelis. Si lejos de ser un experto, estás iniciándote en este mundo, no te agobies, tenemos una recopilación de la cocina exótica para dummies para que vayas cogiendo el rollito. Cuando pruebes este Pollo Tikka Masala, comprenderás el por qué de su éxito.

Lo primero que hay que tener claro, es que la base de la cocina exótica, son sus especias. La cocina india, destaca por el uso que hace a los condimentos. Y eso la convierte en una de las cocinas más aromáticas del mundo y también en una de las más saludables y sorprendentes. Este pollo Tikka Masala es una prueba de ello. Antes de prepararlo, puedes hacer un repaso a esta guía completa de especias en la cocina exótica. Te vendrá bien el repaso y aprenderás mucho de algunas de las especias que vas a necesitar para preparar esta receta como el comino, jengibre, cilantro, cayena…

Si quieres disfrutar de un plato exótico, lleno de sabores y matices, ideal para sorprender, no pierdas de vista esta videoreceta.

Pollo Tikka Masala
Ingredientes
  • Para la marinada de pollo:
  • 700 g de pechuga de pollo cortada en dados
  • 3 dientes de ajo
  • 1cs de jengibre picado
  • 1cc. de comino
  • 1cc. de cilantro molido
  • ½ cc. de cayena molida
  • 250 g de yogur griego
  • Sal
  • 1 limón
  • Para el curry:
  • 1 cs de aceite
  • 2 cardamomo o 1 cc en polvo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cc de comino
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • ½ manzana
  • 1cs de polvo de curry
  • 1 tomate pelado troceado
  • 15 g de mantequilla
  • 6 cs de yogur natural
  • Sal
  • 1cc de azúcar
  • 1 manojito de cilantro fresco picado
  • Para el arroz:
  • 450 g de arroz basmati
  • 2 anises estrellados
  • 2 clavos
  • 4 cardamomos verdes
  • 15 g de mantequilla

Instrucciones
  1. Cortar el pollo en dados gruesos.
  2. Añadir el ajo y jengibre, la cayena, el cilantro, el comino, sal y el yogur. Mezclar y marinar durante al menos 4 horas en la nevera, o, si es posible, durante 24 horas, después, añadir el zumo de limón y reservar.
  3. Poner aceite en una olla, y añadir cardamomo y comino, cuando suelten su aroma añadir el ajo, cebolla, pimiento rojo y manzana, todo cortado en dados. Dejar cocinar unos minutos e incorporar el polvo de curry.
  4. Añadir el pollo marinado y sellarlo un poquito. Agregar el tomate troceado y la mantequilla y el azúcar. Dejar cocinar 5 minutos y agregar el cilantro. Reservar.
  5. Para preparar el arroz, lavar 2 o 3 veces y dejar en remojo durante 20 minutos.
  6. Derretir la mantequilla en una sartén y añadir las especias. Cuando suelten su aroma, añadir el arroz escurrido, cubrir con agua y agregar sal.
  7. Dejar 2 minutos, tapar, bajar el fuego y dejar cocinar 6 minutos más y escurrir.
  8. Servir el arroz acompañado con el pollo tikka masala.

  • Tiempo de preparación: 37 mins
  • Tiempo de coción: 8 mins
  • Tiempo total: 45 mins
  • Raciones: 6

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