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Arroz
Sundari

RICE & ENJOY El toque exótico de lo auténtico

Video receta de curry verde de verduras con arroz thai

Principiantes · 28 Septiembre, 2016

Ha comenzado el otoño y con él cambia la temperatura. Empiezan a apetecer platos más calentitos sobre todo cuando, el día menos pensado, pasemos de enseñar ombligo con la camiseta corta a llevar una manta zamorana por abrigo. Y amigo, eso puede pasar en cualquier momento. Y ese día será perfecto para que te estrenes como cocinillas y prepares un plato en casa para tu pareja o tus amigos, como este curry verde de verduras con arroz thai.

Se trata de una receta tailandesa muy sencilla, que os encantará por el exótico sabor del curry que tan de moda está. Incluso puedes animarte a reunir las especias que lleva el curry y elaborarlo tú mismo para este plato. Si no es el caso, don´t worry, compra la pasta de curry ¡y listo! No te preocupes pensando que a alguno de los invitados no le gusta el picante, el curry verde suele ser de sabor intenso, como todas estas mezclas de especias, pero más suave en cuanto a picor. Hazlo a tu gusto. A nosotros nos parece que la cantidad de 25 gramos de pasta de curry verde es perfecta para este plato. Pero si entre tus invitados hay alguno que prefiere más rock and roll, puedes agregarle chile (verde o rojo) a la salsa, o  preparar algún otro plato típico tailandés más picante.

Tú, compra los ingredientes de la receta comenzando por el arroz thai; algunos como los tirabeques, el lemmon grass y la lima kaffir son básicos de la cocina tailandesa que podrás encontrar tiendas de especias o supermercados con secciones de ingredientes exóticos. Luego dale al play de esta video receta y dedícate a cocinar al ritmo de su música. Te contamos un truquillo para que te luzcas como el mejor cocinero tailandés: si el escaldado de verduras lo haces con un pellizco de bicarbonato en el agua cocinarás en menor tiempo, y de paso acentuarás más los tonos verdes de las verduras, que quedarán más atractivas a la vista. 😉

Si tienes dudas, consulta el paso a paso que te dejamos de esta receta de curry verde de verduras con arroz thai. ¿Estás preparado? ¡Pulsa play!

Curry verde de verduras con arroz thai
Ingredientes
  • 280g de Arroz Sundari Thai
  • 1 vaina de lemon grass
  • 1 cebolla
  • 120g de guisantes
  • 100g de tirabeques
  • 160g de brócoli
  • 1 manojo de trigueros
  • 20g de ajo fresco
  • 20g de jengibre fresco
  • 6 hojas de lima kaffir
  • 500g de leche de coco
  • Pasta de curry verde al gusto (25g es el nuestro)

Instrucciones
  1. Cortar los espárragos trigueros al bies, los tirabeques en 3 trozos y el brócoli en tallos.
  2. Escaldar las verduras cortadas en agua hirviendo y retirar sobre agua con hielo para cortar la cocción.
  3. Picar la cebolla, el ajo y el jengibre en trozos muy menudos. Dentro de una cazuela, pochar a fuego suave con un par de cucharadas de aceite de oliva.
  4. Añadir la pasta de curry verde al pochado de cebolla y rehogar el conjunto.
  5. Escurrir las verduras escaldadas y añadir al pochado de cebolla, ajo y jengibre junto con los guisantes. Rehogar.
  6. Añadir las hojas de lima y remover. Incorporar la leche de coco, sazonar, dar un hervor y reservar.
  7. Dentro de un bol, lavar el arroz con agua hasta que salga limpia. Escurrir.
  8. Cocer el arroz thai durante 11 minutos a fuego medio con 1 vaina de lemon-grass y un pellizco generoso de sal en un volumen de agua doble que de arroz. Cocer tapado. Dejar reposar 5 minutos.
  9. Servir el curry con el arroz de guarnición.

  • Tiempo de preparación: 14 mins
  • Tiempo de coción: 11 mins
  • Tiempo total: 25 mins
  • Raciones: 4

 

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