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Arroz
Sundari

RICE & ENJOY El toque exótico de lo auténtico

Video receta de California Roll

Principiantes · 18 Enero, 2017

Pilla la receta y pon en tu grupo de whatsapp la palabra mágica: #sushi y un par de emojis 🍣 🎌. Verás cómo empiezan a pedirte la ubicación de casa para cenar contigo. No pasa nada si alguno de tus amigos no le gusta el sushi, el california roll es el plato perfecto para los que se inician en este maravilloso mundo. Seguro que quieres ganar más adeptos a esta corriente para que te sigan en los planes de “japo”. ¡Esta es tu oportunidad! Invítalos a casa y verás que les flipará este California Roll.

Se trata de uno de los platos más internacionales. Tiene su origen en los chef japoneses que emigraron a Estados unidos, creando un producto más al gusto local que no estaba habituado a tomar pescado crudo. Su principal característica es que es un rollo de sushi invertido porque en lugar de estar recubierto por el alga nori (como estos makis de langostinos en tempura) es el arroz el que envuelve el resto de ingredientes.

Ten en cuenta los tiempos de cocción y sobre todo el ingrediente estrella: el arroz. La variedad de arroz japónica especial para sushi, de granos cortos y cristalinos es la que necesitas y si es la primera vez que lo haces, consulta primero cómo preparar el arroz para sushi. Cuando le cojas el gustillo a esto de hacer tu propio sushi en casa, no habrá receta que te resista. El Futomaki crujiente de cebolla frita relleno de salmón y aguacate pueden ser los siguientes, ¿aún no lo has probado? Para que te quede un sushi de 10 recuerda servirlo acompañado de una buena salsa de soja.

No nos enrollamos más, que es hablar de sushi y no tenemos fin. Sube el volumen de tu móvil y dale al play para ver esta video receta de California Roll paso a paso. Seguro que cuando termines el vídeo quieres salir corriendo a por todos los ingredientes para prepararlos esta misma noche. 😉

California Roll
Ingredientes
  • Para el arroz:
  • 200 g de Arroz Sundari Sushi
  • 240 ml de agua
  • Condimento:
  • 150 ml de vinagre de arroz o vino
  • 30 g de azúcar
  • 15 g de sal
  • Para los California Rolls:
  • Arroz para sushi
  • Wasabi
  • Sésamo negro y blanco
  • 1 hoja de alga nori
  • 300 g de palitos de surimi
  • 1 pepino
  • 1 aguacate

Instrucciones
  1. Lavar el arroz 5 veces y escurrir muy bien hasta que el agua salga limpia.
  2. Cocinar partiendo de agua fría, tapar y cuando rompa a hervir, bajar el fuego y cocinar 12 minutos sin remover. Dejar reposar 5 minutos fuera del fuego.
  3. Para el condimento, colocar todos los ingredientes en un cazo y calentar hasta que se disuelva el azúcar.
  4. Añadir el condimento al arroz y mover hasta que enfríe. Dejar reposar unos minutos.
  5. Cortar el pepino en finas tiras retirando las semillas.
  6. Pelar el aguacate y cortar a lo largo en finos gajos.
  7. Cortar el surimi en tiras.
  8. Cubrir con papel film una esterilla de bambú y colocar la mitad de una hoja de nori por encima.
  9. Con las manos húmedas coger una porción de arroz y cubrir toda la superficie del alga formando una capa de unos 4 mm. de espesor.
  10. Extender sobre el arroz una capa de sésamo y dar la vuelta quedando el alga hacia arriba.
  11. Extender una fina línea de wasabi en el centro a lo largo del alga, colocar aguacate, surimi y por ultimo tiras de pepino.
  12. Enrollar la esterilla apretando suavemente con las manos para formar el roll.
  13. Cortar ambos rolls en 8 bocados y servir en una fuente.

  • Tiempo de preparación: 30 mins
  • Tiempo de coción: 12 mins
  • Tiempo total: 42 mins
  • Raciones: 2

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