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Arroz
Sundari

RICE & ENJOY El toque exótico de lo auténtico

Pulao Kashmiri, una guarnición fácil de arroz basmati

Principiantes · 6 Mayo, 2015

A veces llegas a casa y no tienes muy claro qué guarnición fácil y sencilla preparar para la cena ¿no? Pues no le des más vueltas al coco y toma nota, porque con esta receta típica de la cocina hindú, aprenderás a elaborar el sabroso Pulao Kashmiri, una guarnición ideal. Y no dejes que te asuste el nombre, aunque Pulao Kashmiri te suene un poco raro, en realidad es muy parecido a lo que quizás conozcas como Arroz Pilaf.

Llegar tarde a casa y liarte en la cocina a preparar una guarnición para la cena, ya no será más un problema. Porque en menos de 20 minutos esta deliciosa receta de Pulao Kashmiri, estará lista. ¿Eres de los que aún siguen pensando que la cocina asiática es complicada? Pues con esta receta, tú mismo descubrirás que para comer comida oriental, ya no tienes que salir de casa, y el Pulao Kashmiri se convertirá en el acompañamiento ideal de tus platos asiáticos.

El arroz basmati es espectacularmente aromático, y cuando forme parte de tus platos varias veces al mes, acabarás enamorándote, si no lo estás ya. Para preparar esta receta de Pulao Kashmiri echa mano al especiero y coge esos frutos secos que nunca faltan en el armario: nueces, almendras y anacardos. Además, un toque de canela será el misterio por el que todos los invitados a tu mesa te preguntarán: ¿pero qué tiene que está tan buena?

Recuerda que para que esta receta Pulao Kashmiri con arroz basmati te quede tan bien, deberás cocinar el arroz basmati con el agua justa, sólo el doble del volumen del arroz. ¡Y a fuego medio-bajo!

Si quieres convertirte en un entendido de la cocina asiática, ésta es una de las recetas que debes dominar. Así que, ¿a qué esperas?, ¡cógela y a prepararla!

4.0 from 1 reviews

Pulao Kashmiri, una guarnición fácil de arroz basmati
Ingredientes
  • 300g de arroz Sundari Basmati
  • Sal
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 palo de canela
  • 1 cucharadita colmada de semillas de alcaravea
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cardamomos verdes
  • 2 cardamomos negros
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de hinojo en polvo
  • Unas briznas de azafrán
  • 12 anacardos crudos
  • 12 almendras peladas
  • 12 nueces peladas

Instrucciones
  1. Lava el arroz y déjalo escurrir.
  2. En una sartén amplia dora los frutos secos con la mantequilla, a fuego medio, y después retíralos.
  3. En la misma sartén tuesta las especias no pulverizadas y añade la cebolla. Rehógala a fuego medio sin que tome color.
  4. Después, añade el arroz y tuéstalo ligeramente sin llegar a que se queme.
  5. A continuación, espolvorea las especias en polvo y añade el doble del volumen del arroz en agua hirviendo. Sazónalo y cocínalo a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
  6. Para servir el Pulao Kashmiri, decóralo con los frutos secos.

  • Tiempo de preparación: 10 mins
  • Tiempo de coción: 10 mins
  • Tiempo total: 20 mins
  • Raciones: 4

 

 

3 thoughts on “Pulao Kashmiri, una guarnición fácil de arroz basmati

  1. Muy buena receta, a mi el basmati me parece el mejor arroz para guarnición, lo uso mucho porque es muy rico. El blog se ve mejor ahora y las recetas tambien.

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