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Arroz
Sundari

RICE & ENJOY El toque exótico de lo auténtico

Pollo Tikka Massala con arroz al curry verde

· 18 Junio, 2014

 

¿Se te está haciendo larga la semana en la oficina? Pues qué mejor manera de salir de la rutina que ponerle un punto exótico y algo picante a tu día a día.  ¿Cómo? Muy sencillo, llenando el tupper con esta deliciosa receta tradicional de la India. No te dejes intimidar por la larga lista de ingredientes, porque como  puedes comprobar en el vídeo, la elaboración es muy sencilla, así que… ¡manos a la obra!

Pollo Tikka Massala con arroz al curry verde
Ingredientes
Para el arroz:
  • 350 gramos Sundari Imperial Basmati
  • 300ml. de leche de coco
  • 10 hojas grandes de albahaca
  • 1 cucharadita de pasta de curry verde
  • 1 cucharada sopera de semillas de coriandro (cilantro)
  • 5 semillas de cardamomo
  • 300 ml. de caldo de ave
  • 1 cucharadita de cilantro fresco picado
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal
Para el pollo:
  • 500 gramos de pollo troceado
  • ½ guindilla fresca
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de tandori masala
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de ajo fresco picado
  • 150 ml. de yogurt natural
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones
  1. El día antes salpimenta el pollo y en un recipiente no muy profundo mézclalo bien con el ajo, el tandori, el garam, el jengibre, la guindilla, la salsa de soja y el yogurt natural. Cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar un día.
  2. Al día siguiente, sobre un fondo de aceite vegetal fríe las semillas de cilantro y de cardamomo. Una vez hechas, retíralas y en ese mismo aceite, para que se impregnen de su sabor, dora a fuego medio la cebolleta muy picada y la pasta de curry.
  3. Por otro lado, tritura en el mortero la albahaca picada, el cilantro fresco y la leche de coco e incorpóralo. Añade también el caldo de ave.
  4. Cuando rompa a hervir, añade el arroz Sundari Basmati y mantenlo a fuego bajo hasta que absorba el agua. Entonces cúbrelo con un paño y déjalo reposar.
  5. Escurre el pollo ya macerado y dóralo en una plancha caliente, a fuego fuerte.
  6. ¡Sírvelo junto al arroz y disfruta!

  • Tiempo de coción: 20 mins
  • Tiempo total: 20 mins
  • Raciones: 4

 

8 thoughts on “Pollo Tikka Massala con arroz al curry verde

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