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Arroz
Sundari

RICE & ENJOY El toque exótico de lo auténtico

Perca macerada con arroz basmati

Principiantes · 30 Diciembre, 2015

Cómo preparar Perca macerada con arroz basmati

Te proponemos viajar a la India sin salir de casa. Y es que este plato te va a trasladar, gracias a su combinación de sabores, a este exótico país en un periquete: perca macerada con arroz basmati.

No lo dudes ni un minuto. Te traemos un plato muy sencillo de cocinar, en el que lo más elaborado que vas a tener que hacer es dejar el pescado macerando unas horas en la nevera. Y la espera va a merecer la pena. ¿A qué te estás animando?

La perca es un pescado blanco de bajo contenido graso y que tiene un sabor suave, por lo que es perfecto para poder partirlo en trozos y dejarlo macerar. Si no tienes perca a mano, siempre puedes usar merluza, pescadilla, corvina, o cualquier otro pescado blanco de tu gusto. Macerar es una técnica de cocina muy sencilla que consiste en mantener un alimento durante cierto tiempo en un líquido para que se ablande y se impregne de su sabor.

En nuestro caso vamos a macerar la perca con una mezcla de aceite y algunos ingredientes exóticos pero muy fáciles de encontrar como guindilla, jengibre, ajo, cúrcuma, y cilantro. Estos ingredientes son los básicos de cualquier cocina asiática y deberías tenerlos en tu alacena ya. ¡El sabor va a ser espectacularmente bueno!

Y para rematar el plato, que mejor que acompañar nuestro perca macerada de un delicioso y aromático arroz basmati.

Disfruta y sorprende con esta perca macerada con arroz basmati, un plato sencillo pero con unos sabores tan sorprendentes que te trasportarán  al corazón de La India.

Perca macerada con arroz basmati
Ingredientes
  • Arroz:
  • 350 g de arroz Sundari Basmati Rice
  • 1 cucharadita de cominos
  • 8 granos de pimienta
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • Sal
  • Pescado:
  • 600 g de perca limpia y troceada
  • 6 g de jengibre fresco triturado
  • 8 g de ajo triturado
  • 2 g de cilantro fresco picado
  • 5 g de cúrcuma en polvo
  • 1 guindilla
  • 20 g de aceite

Instrucciones
  1. Pica la guindilla o aplástala y mézclala con el jengibre, el ajo, la cúrcuma, el cilantro y el aceite.
  2. Añade el pescado troceado y sazonado, mézclalo, tápalo y déjalo reposar 12 horas en la nevera.
  3. Pon a calentar el horno a máxima potencia.
  4. Tuesta las especias en una olla a fuego medio y añade el doble del volumen de agua que de arroz y un pellizco de sal. Cuando rompa a hervir, agrega el arroz y tápalo. Déjalo cocinar durante 10 minutos a fuego bajo y corrige el punto de sal.
  5. Mientras tanto, sobre una rejilla, coloca el pescado y hornéalo durante 5 minutos a 230º C (dependiendo del grosor del corte de pescado, podemos cocinarlo 1 minuto más o menos.)
  6. Sirve el pescado junto con el arroz y decora con unas hojas de cilantro fresco.
  7. ¡Ya puedes disfrutar de esta receta de perca macerada con arroz basmati!

  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de coción: 10 mins
  • Tiempo total: 30 mins
  • Raciones: 4

 

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