Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información en nuestra [Política de Cookies] Aceptar cookies
Arroz
Sundari

RICE & ENJOY El toque exótico de lo auténtico

Niguiris de atún con mayonesa de wasabi

· 9 Diciembre, 2015

Cómo preparar niguiris de atún con mayonesa de wasabi

Si tienes pensado organizar una cenita japo, en tu menú no pueden faltar los imprescindibles niguiri de atún. Y te proponemos que les des un toque diferente acompañándolos con una mayonesa de wasabi. ¡Ya verás que fáciles y deliciosos te salen estos niguiri de atún con mayonesa de wasabi!

El niguiri, uno de los tipos de sushi más común, es esa especie de croqueta de arroz sobre la que se coloca una loncha de pescado o marisco. Hay veces que lleva una tira de alga nori para sujetarlo y otras veces no… ¡a lo loco! En realidad, al niguiri le puedes colocar cualquier tipo de alimento plano o en locha, y si no, mira estos niguiris de foie.

En este caso, escogemos el atún, que es uno de los pescados más utilizados en la cocina japonesa. Y si lo quieres dar todo en esta receta de niguiris de atún con mayonesa de wasabi, pueden prepararlos con atún rojo  o blue fin, que es la variedad más apreciada por su sabor y su textura.

Lo primero que tendrás que hacer es preparar el arroz para el sushi, y siguiendo nuestras instrucciones no te costará nada. Una vez hecho esto, tendrás que darle la forma de croqueta al arroz y después colocar el pescado encima. ¿Ves? ¡Todo muy sencillo!

La mayonesa de wasabi tiene un sabor particular y le va a dar el toque picante del wasabi que tan bien combina con el sushi.  Y además tiene la ventaja de que se prepara en  un abrir y cerrar de ojos.

Un imprescindible que no puede faltar en tus comidas o cenas japonesas: los niguiris de atún con mayonesa de wasabi.

4.0 from 1 reviews

Niguiris de atún con mayonesa de wasabi
Ingredientes
  • 160 g de arroz Sundari Sushi
  • 20 ml de vinagre de arroz
  • 8 g de azúcar
  • 4 g de sal
  • 190 ml de agua
  • 2 hojas de alga nori
  • 16 finas lonchas de atún rojo (10g-15g aprox cada una)
  • 1 cucharada sopera de mayonesa
  • ½ cucharadita de wasabi
  • 1 cucharada de ensalada de algas picadas

Instrucciones
  1. Lavamos el arroz con agua fría dentro de un bol para retirar el almidón, prescindimos del agua almidonada y repetimos la operación hasta que el agua salga limpia, aproximadamente unas 6 veces. Escurrimos el arroz y dejamos reposar 5 minutos escurriendo.
  2. Introducimos el arroz en una olla bien seca, con el agua, cerramos con su tapa estanca, sin ningún escape posible de vapor. Ponemos a máxima potencia el fuego, y bajamos al mínimo cuando rompa a hervir. Cocemos durante 10 minutos y apagamos. Dejamos reposar 10 minutos.
  3. También podemos utilizar arroceras eléctricas. En este caso, añadiremos el mismo volumen de agua más un 10% más que de arroz y coceremos según el preceder de cada máquina.
  4. Mientras tanto, mezclamos el azúcar, la sal y el vinagre de arroz. Estiramos el arroz sobre el hanguiri, regamos con el aliño de vinagre y con ayuda de un abanico y una espátula, aireamos enfriando rápidamente el arroz mientras se mezcla éste con el aliño, separando suavemente los granos mientras se mezcla. Reservamos tapado con un trapo húmedo.
  5. Con las manos humedecidas ligeramente en agua, pero bien escurridas, cogeremos unos 20 g de arroz y lo prensaremos un una mano dando forma de croqueta, pero sin convertir el resultado en una masa compacta y apelmazada de arroz. Se trata de que los granos se peguen pero que cuando lo introduzcamos en la boca, se abran y no tengamos que masticar una bola de arroz.
  6. Disponemos una loncha de pescado sobre cada pelota de arroz y, con las manos humedecidas, lo asentamos presionándolo levemente.
  7. Mezclamos la mayonesa con el wasabi hasta obtener una salsa homogénea y colocamos un pequeño punto de ésta sobre cada niguiri, al igual que unas brizas de ensalada de algas picadas.
  8. Servimos con soja nuestros niguiris de atún con mayonesa de wasabi.

  • Tiempo de preparación: 35 mins
  • Tiempo de coción: 10 mins
  • Tiempo total: 45 mins
  • Raciones: 4

2 thoughts on “Niguiris de atún con mayonesa de wasabi

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valorar receta: