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Arroz
Sundari

RICE & ENJOY El toque exótico de lo auténtico

Curry de garbanzos con arroz basmati

Principiantes · 12 Agosto, 2015

Prepara un sabroso y aromático curry ideal para vegetarianos

Hoy te traemos una receta muy popular de la cocina exótica: Curry de garbanzos con arroz basmati. Con esta receta aprenderás una forma diferente de tomar legumbres y podrás invitar a cenar a esos amigos vegetarianos y veganos (sustituyendo la mantequilla por aceite), ya que es ideal para ellos. Con este curry de garbanzos con arroz basmati disfrutará tu paladar, con uno de los arroces más fragantes del mundo, y también el resto de tus sentidos, porque está lleno de aromas a especias y texturas, que no pasarán desapercibidas.

En el sur asiático el arroz basmati es protagonista de las cocinas de numerosos países, como Irán, Emiratos Árabes y Kuwait. Las legumbres son un ingrediente fundamental en recetas de todo el planeta, y el garbanzo que en España utilizamos para el cocido es una de las legumbres más populares del mundo. Sin ir más lejos, el falafel, un plato icónico de Oriente Medio, es un auténtico homenaje al garbanzo. Atención, consejo: para nuestra receta de hoy puedes usar garbanzos cocidos con antelación, para reducir el tiempo de preparación, y en media hora hasta los más carnívoros acabarán devorando este plato.

Venga. Ya no tienes excusas para disfrutar de un delicioso curry de garbanzos con arroz basmati esta noche para cenar.

Curry de garbanzos con arroz basmati
Ingredientes
  • Arroz:
  • 100g de arroz Sundari Basmati Rice
  • 2 vainas de cardamomo verde
  • 2 clavos de olor
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Garbanzos:
  • 400g de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 10g de jengibre fresco picado
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 2 tomates rallados
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 100g de agua
  • Cilantro fresco
  • Sal

Instrucciones
  1. Para empezar, lava el arroz y déjalo escurrir.
  2. En una amplia cazuela, pon una cucharada de mantequilla y la cebolla picada en juliana, a fuego medio, hasta que se dore.
  3. Después, agrega el ajo y el jengibre rallados, y cuando doren, añade los tomates rallados y las semillas de mostaza. Déjalo cocinar hasta que se hayan evaporado los líquidos.
  4. A continuación, espolvorea con el curry, añade los garbanzos y moja todo con agua, tápalo déjalo cocinar 10 minutos. Pon a punto de sal.
  5. Mientras tanto, en una olla, tuesta el cardamomo y el clavo de olor con la mantequilla, añade el arroz y el doble de su volumen en agua hirviendo. Déjalo cocer a fuego bajo durante 10 minutos, hasta que se evapore el líquido y salpimenta.
  6. Ya puedes servir tu Curry de garbanzos con arroz basmati y un poquito de cilantro fresco.

  • Tiempo de preparación: 10 mins
  • Tiempo de coción: 20 mins
  • Tiempo total: 30 mins
  • Raciones: 4

 

3 thoughts on “Curry de garbanzos con arroz basmati

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