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Arroz
Sundari

RICE & ENJOY El toque exótico de lo auténtico

Caballa teriyaki con arroz

· 4 Noviembre, 2015

Cómo cocinar teriyaki

Si habías creído que los japoneses sólo comen sushi, es el momento de abrir la mente. En Japón existen numerosas técnicas para cocinar los diferentes pescados, y hoy te traemos una receta irresistible, con uno de los condimentos más tradicionales de la cocina oriental: caballa teriyaki con arroz.

Con cuatro sencillos ingredientes, Sundari Sushi Rice, lomos de caballa limpios, alga kombu y la salsa teriyaki, podrás preparar en 20 minutos un plato rápido y exquisito. La salsa teriyaki es una de las salsas más tradicionales de la cocina japonesa, y le da nombre también a una técnica de cocción que consiste en asar alimentos adobados en esta salsa dulce. La palabra teriyaki deriva de combinar “teri” que hace referencia al brillo que le da la salsa, y “yaki” que significa asado.

Para preparar esta caballa teriyaki con arroz, deberás marinar la caballa limpia y sin espinas durante dos horas en la salsa, y después tras escurrirla, solo tendrás que hornearla. Esta caballa teriyaki con arroz es el plato perfecto para sorprender en la próxima cenita con cocina asiática.

Además, para ser el mejor anfitrión estírate y completa el menú con un arroz con leche de soja, anko y mouse de té verde, y tus invitados quedarán alucinados contigo.

Esta es la receta perfecta para dejar el sushi a un lado y experimentar con otros platos de la cocina japonesa. ¡Nosotros esperamos ansiosos tu resultado de caballa teriyaki con arroz!

Caballa teriyaki con arroz
Ingredientes
  • 150 g de arroz Sundari Sushi
  • 4 lomos de caballa limpios
  • 5 g de alga Kombu
  • 50 g de teriyaki

Instrucciones
  1. Marina los lomos de caballa limpios de espinas y escamas, junto con el teriyaki durante 2 horas.
  2. Después, lava el arroz con agua fría dentro de un bol para retirar el almidón, prescindiendo del agua almidonada y repitiendo la operación hasta que el agua salga limpia, aproximadamente unas 6 veces. Finalmente, escurre el arroz y déjalo reposar 5 minutos escurriendo.
  3. A continuación, introduce el arroz en una olla bien seca, con el alga kombu lavada e hidratada, y añade el mismo volumen de agua que de arroz más un 10-20%. Cuécelo durante 10 minutos a fuego medio y apágalo. Después déjalo reposar durante 10 minutos. Sazónalo.
  4. Para terminar, hornea los lomos de caballa escurridos sobre una rejilla a 250º C durante 3 minutos. Retíralos.
  5. Ya puedes servir la caballa teriyaki con arroz.

  • Tiempo de preparación: 107 mins
  • Tiempo de coción: 13 mins
  • Tiempo total: 2 hours
  • Raciones: 4

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