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Arroz
Sundari

RICE & ENJOY El toque exótico de lo auténtico

Receta de Arroz Thai frito con piña

Principiantes · 29 Julio, 2015

Cómo hacer Khao Pad Saparod

El arroz frito es uno de los platos más famosos de Tailandia y, tanto sólo como acompañado, está presente en todo tipo de menús tailandeses en los restaurantes y en casa. Al arroz frito tailandés lo llaman Khao Pad y ya hemos visto cómo se prepara paso a paso en esta receta de arroz frito. También hemos preparado con anterioridad Khao Pad Kratiam o arroz frito con ajo, y arroz frito con pollo. Ahora damos un pasito más y avanzamos hacia el arroz frito con piña a lo tailandés, o Khao Pad Saparod.

Para empezar, prepara anacardos y piña fresca, una mezcla de texturas y sabores tan exótica como la receta, y muy habitual en Tailandia. Además, también necesitarás un poco de panceta fresca de cerdo que aportará a tu receta de arroz thai frito con piña muchos matices, convirtiendo una receta muy fácil en un plato delicioso.

Recuerda que a los tailandeses les encanta disfrutar de todos los sabores al máximo, así que no te puedes olvidar de la guindilla verde, que mezclada con la salsa de ostras darán un sabor intenso al plato. Si sigues todos los pasos, en 25 minutos tienes el primer plato de tu cena resuelto.

Y para que la cena sea un éxito total, no se te ocurra poner agua para acompañar tu arroz thai frito con piña, mejor marida tu receta picante con leche de coco, lassi de yogur o leche directamente, y queda como un rey.

Atrévete con esta receta sencilla y exquisita de Arroz thai frito con piña y disfruta del verano a lo tailandés.

Receta de Arroz Thai frito con piña
Ingredientes
  • 250g de arroz Sundari thai
  • 250g de piña fresca limpia
  • 300g de panceta fresca de cerdo
  • 60g de anacardos sin tostar
  • 1 guindilla verde
  • 100g de cebolleta china
  • 6 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 6 cucharadas de leche de coco
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones
  1. Cuece el arroz en abundante agua con un pellizco de sal, durante 9 minutos. Después, cuélalo, refréscalo y escúrrelo. Aunque el arroz se cuece en 10 minutos, termina su cocción durante el salteado y así evitarás pasarlo de punto de cocción.
  2. Mientras tanto, corta la panceta en cubos menudos y en una sartén amplia caliente, con unas 4 cucharadas de aceite de oliva, dora la carne a fuego medio-alto. Saltea frecuentemente. A continuación introduce los anacardos y déjalos dorar.
  3. Cuando estén dorados, agrega la piña a la sartén caliente, cortada en trozos no muy gruesos y déjala dorar junto con la guindilla verde, subiendo la intensidad del fuego. Si esta preparación queda corta de aceite, añade en este momento 1 o 2 cucharadas más.
  4. Después agrega el arroz y saltéalo, friéndolo a fuego fuerte y salteando todo el preparado frecuentemente.
  5. A continuación, añade la cebolleta china cortada al bies, mézclalo e incorpora la salsa de pescado, el azúcar, la salsa de ostras y la leche de coco. Saltea todo hasta que se evaporen los líquidos.
  6. Fuera del fuego añade abundante cilantro picado y mézclalo.
  7. Ya puedes servir tu arroz Thai frito con piña. ¡A comer!

  • Tiempo de preparación: 16 mins
  • Tiempo de coción: 9 mins
  • Tiempo total: 25 mins
  • Raciones: 4

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