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Arroz
Sundari

RICE & ENJOY El toque exótico de lo auténtico

Arroz thai con sambal de guindillas rojas con caballa laqueada

Principiantes · 15 Enero, 2014

¿Quién dijo miedo? Para amantes de los sabores fuertes también tenemos recetas, como este arroz thai con sambal de guindillas rojas con caballa laqueada. En él el picante y el dulce se funden en tu paladar para conseguir una experiencia gastronómica tailandesa en una receta de lo más sencillo. ¿Te animas a probarla?

Arroz thai con sambal de guindillas rojas con caballa laqueada
Ingredientes
  • 320g de arroz Sundãri Thai
  • 3 guindillas frescas rojas
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • 1 cucharadita de curry rojo
  • Sal
  • ½ cucharadita de azúcar
  • Aceite
  • 2 caballas
  • 3 cucharadas de nam pla
  • 8 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar

Instrucciones
  1. Mezcla el nam pla, la salsa de soja y el azúcar, calentando todo para que se disuelva y se homogeneice. Embadurna las caballas con esta salsa y deja que se maceren en la nevera durante 30min.
  2. Limpia las caballas y quita las espinas de sus lomos.
  3. Cuece el arroz en abundante agua con sal durante 11 minutos, refréscalo y cuélalo.
  4. Tritura las guindillas con el jengibre, el curry rojo, el azúcar, un pellizco de sal y unas 6 cucharadas de aceite de oliva. Calienta una sartén a fuego medio-bajo, añade la pasta de guindillas y cocínala durante 5minutos, removiendo constantemente. Sube el fuego y añade el arroz, saltea continuamente, durante unos minutos.
  5. Calienta el horno a 220º C, introduce las caballas y cocina durante 5minutos. Sírvelas junto con el arroz.

  • Tiempo de preparación: 1 hour 30 mins
  • Tiempo de coción: 45 mins
  • Tiempo total: 2 hours 15 mins
  • Raciones: 4

 

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