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Arroz
Sundari

RICE & ENJOY El toque exótico de lo auténtico

Arroz frito con coliflor y brócoli

Principiantes · 7 Septiembre, 2016

Cocina un arroz frito con coliflor y brócoli y ponte al día con los amigos

“A ver si quedamos y nos ponemos al día”. ¿Cuántas veces hemos dicho u oído esta frase en las últimas semanas? Y es que ya estamos casi todos de vuelta de las vacaciones, apuntándonos a nuevas actividades, empezando nuevos proyectos y retomando quedadas con los amigos. Es el momento de organizar una comida o cena en casa, aprovechando que hace buen tiempo todavía, y preparar unos deliciosos platos de la India, como esta receta de arroz frito con coliflor y brócoli, y ahora si, ponerte al día con los amigos de lo que habéis hecho en verano y de las novedades que vendrán.

No hará falta que hagas todo el trabajo y puedes pedir a tus amigos que ayuden a preparar el menú. Se puede comenzar con algún entrante sencillo y crujiente, como unas deliciosas pakoras con arroz basmati que os podéis tomar con una cerveza bien fría mientras preparáis el resto de platos.

El arroz frito con coliflor y brócoli puede ser un primero de lujo, que como verás en la receta no se tarda mucho en hacer, y que queda muy sabroso. Si además tienes algún amigo vegetariano, te adorará por haber elegido este plato. Aunque en la gastronomía india, hay muchas recetas veganas que puedes preparar. Si tienes algún otro amigo que haya pensado empezar a cuidar su alimentación y se pasa el día leyendo sobre súper alimentos y complejos vitamínicos, seguro que estará encantando comiendo el brócoli de esta receta y explicándoos los beneficios de esta verdura.

Para completar vuestra gran comida al estilo de la India, podéis preparar un curry de gambas o un biryani de cordero, todo ello aderezado con las anécdotas de las vacaciones y las risas y el buen rollo por los nuevos retos que comentáis que vais a comenzar. Hasta puede que alguno se haya apuntado a una academia a aprender a bailar estilo Bollywood y acabéis ensayando algún baile.

Es fácil, si te lo propones, hacer realidad la frase “A ver cuando nos vemos”, preparando una comida con los amigos, en la que no puede faltar esta receta de arroz frito con coliflor y brócoli, que dará pie a una buena conversación. ¿Ponemos fecha?

Arroz frito con coliflor y brócoli
Ingredientes
  • 225g de arroz Basmati Sundari
  • 150g de ramilletes de brócoli
  • 150g de ramilletes de coliflor
  • 50g de anacardos pelados crudos
  • 50g de cacahuetes pelados crudos
  • 1 cucharadita de semillas de amapola
  • 6g de jengibre fresco picado
  • 2g de cúrcuma molida
  • 1 cucharada de ghee
  • Aceite
  • Sal

Instrucciones
  1. Escaldar en agua hirviendo la coliflor y el brócoli durante 2 minutos, retirar y reservar.
  2. Cocer en abundante agua con sal el arroz previamente lavado durante 10 minutos. Colar, refrescar y escurrir.
  3. Triturar los frutos secos junto con las semillas de amapola y el jengibre en un mortero.
  4. Dorar la pasta de frutos secos con el ghee a fuego medio-bajo, añadir los ramilletes de brócoli y coliflor. Espolvorear con cúrcuma, rehogar y reservar.
  5. Calentar una sartén a fuego fuerte y saltear el arroz con ayuda de unas cucharadas de aceite de oliva, durante un par de minutos, salteando continuamente.
  6. Agregar al arroz las verduras, saltear y servir.

  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de coción: 10 mins
  • Tiempo total: 30 mins
  • Raciones: 4

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