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Arroz
Sundari

RICE & ENJOY El toque exótico de lo auténtico

Arroz frito con ajo (khao pad kratiam)

Principiantes · 29 Octubre, 2014

Si tu tiempo es oro pero tu paladar exigente, y amante de los sabores exóticos, estás de enhorabuena. Sólo necesitas 15 minutos para disfrutar de un plato Thai sencillo pero delicioso y muy completo, un arroz frito con ajo, cebolleta china, huevo y salsa de soja… ¡A por él!

Arroz frito con ajo (khao pad kratiam)
Ingredientes
  • 200g de arroz thai Sundari
  • 2 huevos
  • 1 manojo de cebolletas chinas
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Aceite de oliva

Instrucciones
  1. Pon el arroz a cocer en abundante agua con sal dentro de una gran cazuela durante 10 minutos, previamente lavado hasta retirar el almidón adherido al grano, hasta que el agua salga limpia. Cuela, refresca con agua fría y escurre.
  2. Mientras tanto, en una amplia sartén antiadherente o en un wok, calienta fuertemente, antes de añadir aceite. Agrega un par de cucharadas de aceite de oliva y los huevos cascados inmediatamente, fríe éstos rompiéndolos en trocitos. Haz un hueco en el centro de la sartén y añade el ajo pelado muy picado, hasta dorarlo.
  3. Vuelca el arroz escurrido y saltea frecuentemente, friendo el arroz y evitando que se pegue al fondo.
  4. Espolvorealas cebolletas chinas limpias, peladas y troceadas. Sigue salteando unos instantes más, friendo fuertemente el arroz.
  5. Riega con la salsa de soja, apaga el fuego y saltea hasta distribuir toda por todo el arroz.
  6. Sirve inmediatamente.
Notas:
  1. Si no te agradan las verduras al dente, saltea previamente la cebolleta junto con el ajo picado.
  2. Prueba con espolvorear con abundante cebollino picado fresco.

  • Tiempo de coción: 15 mins
  • Tiempo total: 15 mins
  • Raciones: 4

 

2 thoughts on “Arroz frito con ajo (khao pad kratiam)

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