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Arroz
Sundari

RICE & ENJOY El toque exótico de lo auténtico

Arroz basmati con cordero y ajetes

· 12 Febrero, 2014

El arroz Basmati Sundãri es una de esas guarniciones que siempre es un acierto por su sabor inconfundible, pero es que hay combinaciones que potencian sus cualidades, y nos encanta traeros recetas para que lo comprobéis vosotros mismos sin salir de casa. Este arroz basmati con cordero y ajetes que os traemos hoy tiene algo de nuestra amada India pero podéis elaborarlo de manera sencilla con ingredientes que encontraréis en cualquier supermercado. ¿Qué más se puede pedir?

Arroz basmati con cordero y ajetes
Ingredientes
  • 220g de arroz Sundari Basmati Rice
  • 1kg de costillas de cordero viejo troceadas
  • 60g de brandy
  • 30g de curry rojo
  • 6-8 ajetes
  • 2 tomates grandes maduros
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cilantro fresco picado

Instrucciones
  1. Salpimenta las costillas y dóralas a fuego medio-alto en una cazuela grande, junto con unas gotas de aceite de oliva. Tapa la olla y baja el fuego al mínimo. Transcurridos 25minutos, añade la pasta de curry y el brandy, tápala y cocina otros 25minutos al mínimo y tapado.
  2. Da la vuelta a las costillas, añade el tomate pelado y despepitado cortado en cubos y vuelve a tapar, déjalo al fuego otros 20minutos.
  3. Destapa, retira el exceso de grasa, riega con poco más del doble del volumen de arroz y lleva a ebullición a fuego medio. Sazona y añade los ajetes cortados en trozos.
  4. Cuando rompa a hervir, añade el arroz lavado y escurrido, baja el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 11minutos más.
  5. Espolvorea con cilantro fresco picado y sírvelo todo junto.

  • Tiempo de preparación: 1 hour 20 mins
  • Tiempo de coción: 1 hour 20 mins
  • Tiempo total: 2 hours 40 mins
  • Raciones: 4

 

One thought on “Arroz basmati con cordero y ajetes

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